开放的中国不仅吸引着大量外企，还聚集了一批有着异域风情的“外国小店”。多年来，受益于中国经济的快速发展、居民消费能力稳步提升，以及优良的营商环境，这些小店在中国“茁壮成长”。即使在疫情期间，这些小店店主们依然看好中国市场。随着疫情防控措施不断优化，中国经济加速回暖，为这些小店升腾“烟火气”注入动能。

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地中海餐厅坐满客

在南京常府街商圈，一家地中海风格的小店是街头巷尾出了名的“好味道”。新年伊始，这家不大的两层小店坐满了前来品尝鹰嘴豆泥、橄榄面包、牛肉卷饼等地中海美食的顾客，大家吃得津津有味。待他们用完餐后，小店店主维萨会问一句，“你们吃得开心吗”，顾客们纷纷点头称赞。

维萨来自地中海沿岸国家突尼斯，2012年到南京求学，在南京生活10余年的他说一口流利的汉语，与中国同事和顾客交流起来毫无障碍。

2020年，对地中海美食情有独钟的维萨决定开一家餐厅。“我的家乡离南京很远，本以为到了这里会很陌生，但是南京人很热情，打招呼时常会问“吃过饭没有”。”这让他感到亲切，有一种家的感觉，于是他就想把地中海风味的“家乡菜”介绍给南京的朋友们。

历经数月设计、装修，2021年6月小店正式开业。开店这两年，维萨深刻感受到，在南京，外国人和中国人做生意都一样，没有什么区别。办税、办营业执照和食品证等，都很快、很方便，而且中国政府给敢于干事创业的人很多帮助。

新的一年，维萨希望筹备已久的新菜单能够尽早推出，让更多中外顾客享受丰富的地中海美食。“之前的疫情虽然带来了困难，但是我们不断克服，变得更强。现在疫情防控更加优化，已经过了艰难时刻。中国的市场足够大，因此我们相信2023年的生意会更加红火。”

英伦酒吧不打烊

位于南京秦淮区的熙南里，是具有南京传统印记的历史文化街区。春节期间，这里装扮一新、灯火璀璨，游客络绎不绝。来自英国的伊恩·罗斯在这里经营着一间酒吧，吸引着来自不同国家和地区的顾客前来品尝美食美酒。

“开店这十几年来，春节期间我从不休息，因为我们会接到很多预订，从而知道有哪些顾客要来，另外现在生意持续向好，会看到很多新老顾客，以及一些前来旅游的游客。”罗斯说。

早在2003年，罗斯因为工作原因来到南京，工作生活几年后，他逐渐喜欢上这里的环境和文化。2008年，看到南京西式餐厅很少，罗斯决定开一家酒吧，让在南京工作的外国人下班后有个吃饭交流的地方。

“刚开店那几年，来光顾的主要是外国人，而现在近八成顾客都是中国人，这也说明中国对外开放程度越来越高。”罗斯说，近年来，随着威士忌等酒类在中国受欢迎程度变高，越来越多的外国酿酒厂会推出面向中国市场的威士忌，满足消费者的多样需求。

近期，随着疫情防控政策的优化，罗斯店里的顾客越来越多，他逐渐看到了往日的“烟火气”。夜幕降临，到罗斯的店内，可以看到顾客三三两两聚在一起，或品尝美食，或品鉴酒水，或聊天聚餐。

欧洲面包店持续飘香

2023年是德国人贺杰克“扎根”南京第30年。这期间，他不仅结识了来自比利时的妻子卡明丽，育有2个孩子，还开了3家面包店，他们精心制作的美食在南京持续飘香，吸引了越来越多的人前来光顾。

回忆开面包店的初衷，贺杰克直言有些偶然。“我刚来中国时是为了学习中医，后来我发现当时的南京西餐店很少，面包的口味也比较单一，于是我决定在南京开一家欧洲风格的面包店，把家乡的美食带给更多中国人。”

1998年，第一家面包店正式开业。刚起步时，贺杰克经历过短暂的喜悦之后，很快遇到正宗原料不好找、本地人不习惯吃面包、知名度不高等难题。为了站稳脚跟，他选择从欧洲进口原料，将南京高校的留学生作为重点顾客。

随着中国经济的快速发展，对外开放程度不断提升，越来越多中国人接触到种类丰富、口味各异的外国食品，加之中国人消费能力的提高，贺杰克与卡明丽的面包店很快迎来了发展期。为了让面包店能更深入地“扎根”南京，夫妻二人努力与中国顾客多交流，介绍食品特色，了解客户需求，不断推出符合中国顾客口味的新品。

随着疫情防控措施不断优化，他们明显感受到城市更加充满活力。春节期间，当地人在品尝传统中国美食之余，也会来到店里与贺杰克和卡明丽攀谈几句、买点面包“换换口味”。

新的一年，他们希望面包店的生意能愈发红火，祝福更多的中国“家人”一起变好。“南京与我们非常投缘，这里的生活节奏、环境等，都让我们找到了家乡的感觉。未来，我们期待继续在这里生活创业。”

关键词： 中国经济 中国市场 正式开业