最近，“海底捞牛肉粒没了”成为社交媒体的热门话题之一，在一些社交平台上，也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了，我哭了”的讨论。

据悉，海底捞上海31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

海底捞总部客服曾表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

据了解，除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

对于上述做法，外界普遍认为，营收暴降是海底捞调整供应的主因。3月1日晚间，海底捞国际控股有限公司(06862.HK)在港交所发布公告，预期2020年度净利润相较2019年约23.47亿元人民币的净利润下降约90%。

关键词： 海底捞 牛肉粒 植物蛋白