夏日来临，不少人食欲减退，只想吃些清爽、新鲜的瓜果。但是这种清爽的瓜类蔬菜却偏偏隐藏着“毒素”，特别是苦瓜。食用后容易出现腹泻，呕吐等症状，甚至中毒死亡，每年夏天都有人中招!

哪些发苦的瓜类蔬菜，容易导致中毒呢?

【丝瓜】

普通的丝瓜，略带一点点甜味，如果发现丝瓜有苦味，最好不要继续吃，否则会中毒。

在四川，有一个家庭用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，却没有扔掉。进食后，一家三口相继出现上吐下泻症状，立即被送往医院抢救。

据医院检测结果显示，这家人的呕吐物，排泄物中都含有碱性糖苷类生物碱，这种毒素来源于苦丝瓜。

其发苦可能是由于丝瓜授粉时产生串粉，或与环境因素有关，如气候异常。苦丝瓜吃了一口，第一反应就是立即吐出来。

【葫子】

葫子本身含水量高达96%，而且含有维他命、钙、镁等多种营养素，吃它不但能补水，还能提高抵抗力。

有些人说吃葫子能缓解口腔溃疡，降肝火。这种说法大错特错——葫子也容易诱发葫芦素中毒，潜伏期为3~10小时。

苦与甜，从外表上看难以辨别，煮前可先切一小块，用舌头舔一舔，若有苦就不要吃。

【葫芦】

如果葫芦与其它植物杂交，种植条件不良，运输或贮存不当，且不新鲜，葫芦就会变得苦涩，并产生含苦味物质的碱糖苷毒素。

这种葫芦的毒素甚至在加热处理后也很难被消除。不慎误食便会中毒，轻则晕眩，腹泻，恶心等，重则腹痛，休克，五脏受损，生命垂危。

【甜瓜】

甜瓜在两种情况下都会变得苦涩，一是未完全成熟，二是有农药残留。另外，瓜果的性寒，味苦，吃得太多会中毒。

因此，吃甜瓜的时候，记住要切掉瓜蒂!甜瓜并非人人适合吃，尤其是脾胃虚寒者，胃溃疡者，最好少吃。

关键词： 苦 苦瓜